Il cestino comprende:
1 porzione di riso e tonno
1 frutto di stagione
Ingredienti per 1 porzione
70 gr di riso integrale
80 gr di tonno fresco al naturale
1 cucchiaio di olive nere denocciolate e tagliate a rondelle
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Cuocere il riso in abbondante acqua salata. A fine cottura scolarlo e metterlo a raffreddare sotto acqua fredda così da bloccare la cottura. Cuocere il tonno al vapore e una volta pronto tagliarlo a pezzettini e condirlo con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere il riso, le olive, il tonno, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare con cura e mettere il tutto nel contenitore da portare a lavoro.